Iniciativa reúne diagnóstico, ensaios laboratoriais e consultorias para adequar processos, documentos e sistemas de rastreabilidade às exigências dos países compradores
O Senai lançou um programa para apoiar frigoríficos de Mato Grosso do Sul na adequação de processos, documentos e controles às exigências dos mercados internacionais.
O Senai Proteína Animal reúne diagnóstico técnico, ensaios laboratoriais e consultorias especializadas para empresas que já exportam ou pretendem preparar suas operações para atender outros países. O trabalho abrange o levantamento dos requisitos do mercado de destino, a identificação de lacunas na operação e a elaboração de um plano de ação para as adequações necessárias.
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Entre os serviços oferecidos estão análises específicas, revisão de processos produtivos, adequação da documentação e dos sistemas de rastreabilidade, preparação para auditorias e orientação sobre normas e protocolos de segurança dos alimentos.
A iniciativa é executada pelo Instituto Senai de Tecnologia em Alimentos, Bebidas e Sementes, localizado em Dourados e com atendimento a empresas de todo o Estado. Para demandas que exigem competências ou credenciamentos específicos, o Instituto pode mobilizar unidades da rede Senai em outros estados.
Diagnóstico identifica adequações necessárias
O atendimento começa pela avaliação da situação da empresa e dos requisitos aplicáveis ao mercado-alvo. A partir desse levantamento, os consultores identificam eventuais lacunas e definem as adequações necessárias em processos, controles internos, documentação e rastreabilidade.
O objetivo é permitir que a empresa estruture o processo de preparação com base nas exigências específicas do país ou mercado que pretende alcançar, em vez de adotar medidas genéricas. O plano de ação pode combinar consultoria, ensaios laboratoriais, capacitação das equipes e apoio na organização das evidências exigidas durante auditorias.
O programa também contempla ferramentas relacionadas à segurança dos alimentos e à conformidade, como Boas Práticas de Fabricação, APPCC, Food Defense e Food Fraud. Esses sistemas auxiliam a empresa a controlar perigos, prevenir contaminações intencionais e reduzir riscos de fraude na cadeia produtiva.
Rede nacional amplia capacidade de atendimento
Uma das frentes do Senai Proteína Animal é a articulação com unidades especializadas da rede Senai. O Instituto de Dourados mantém parcerias com unidades em Santa Catarina, Ceará, Paraná e São Paulo para complementar os serviços conforme a demanda.
Nos ensaios relacionados à exportação, uma das principais parcerias é com o Instituto Senai em Chapecó, que dispõe de credenciamento junto ao Ministério da Agricultura e Pecuária. A rede também permite atender demandas relacionadas ao acompanhamento de efluentes industriais.
A combinação entre o atendimento local e as competências disponíveis na rede nacional permite estruturar projetos que envolvam diferentes especialidades, evitando que o frigorífico tenha de buscar isoladamente os fornecedores de cada etapa.
Ensaios e consultorias apoiam decisões industriais
O Instituto Senai de Tecnologia em Alimentos, Bebidas e Sementes possui laboratórios físico-químico e microbiológico que atendem matrizes como carnes, leite, ovos, água, alimentos e bebidas. Além dos ensaios, a equipe presta consultorias em processos produtivos, redução de desperdícios, gestão de estoques, layout industrial, precificação e implantação do programa 5S.
O apoio pode ser contratado tanto para uma necessidade específica quanto para projetos mais amplos de adequação. A definição dos serviços depende do estágio da empresa, do produto, do destino pretendido e das exigências aplicáveis a cada operação.
Serviço
Programa Senai Proteína Animal
Público: frigoríficos que exportam ou pretendem preparar suas operações para mercados internacionais
Serviços: diagnóstico, mapeamento de requisitos, ensaios laboratoriais, adequação de processos e documentos, rastreabilidade, preparação para auditorias e consultoria especializada
Abrangência: Mato Grosso do Sul, com acesso às competências da rede nacional do Senai
Execução: Instituto Senai de Tecnologia em Alimentos, Bebidas e Sementes, em Dourados
WhatsApp do Instituto: (67) 99821-5392
Instagram: Instituto Senai
Atendimento comercial: (67) 99130-8734
E-mail do laboratório: atendimentolabalimentos@ms.senai.br
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